Не секрет, что какао и шоколад являются наилучшими и незаменимыми сувенирами в прекрасной стране Мексика. Множество экскурсий предлагают посещение ранчо и прогулки по экспозициям, где без сомнений рассказывается о рецептах изготовления майянского зерна.
В этой статье мы попытаемся раскрыть тайну мексиканской сладости и объяснить, почему она стала такой популярной. В предыдущей работе мы рассказывали о крокодилах, символе майского народа и непримиримых хищниках Мексики.
В далекие древние времена, относящиеся к промежутку с 16 по 4 век до нашей эры, часть регионов Мезоамерики населял народ Ольмеков, известных также как «круглолицые». Они измельчали какао и заваривали его в горячей воде, добавляя различные специи. Это общество использовало землю для развития агрикультуры, и, возможно, благодаря им появились всемирно известные плантации.
2. Европейское знакомство с шоколадом
3. Американское открытие и популярность
4. Мексиканский горячий шоколад: особенности и рецепты
5. Где купить мексиканский шоколад: лучшие места для приобретения
Изысканный Какао Мексика: История и культура изысканного зерна
В постклассический период цивилизация Майя оценила удивительный эликсир — какао. Этот элитарный напиток был доступен лишь избранным, и производство зерна ограничивалось немногими регионами, делая его ценным и редким. Жрецы и шаманы активно употребляли его, считая источником мудрости и духовной силы. Какао символизировал изобилие, приносимое богом Кукульканом.
Ацтеки и Тольтеки также приняли традицию употребления какао. Когда один из их завоеванных городов получил горький напиток, жрец, выпив его, почувствовал прилив энергии и предложил его правителю. Монтесума II был известным поклонником этого напитка. В доиспанскую эпоху зерна использовались в качестве торговой валюты и были доступно только императорам, дворянам и военным.
Археологи часто находят плоды какао в саркофагах великих правителей, свидетельствуя о его важности в древних обществах
Европейское знакомство с какао и появление шоколада: история и культура государства Мексика
История какао связана не только с Мексикой. В 16 веке Христофор Колумб, исследуя Америку, открыл для Испании остров Эспаньола (современная Доминиканская Республика). Местные аборигены угостили его концентрированным Xocolatl, обладающим характерным насыщенным вкусом. Отведя пример королевству, Колумб привез этот напиток в Европу, где о нем узнала вся Европа. Однако испанский король счел языческий дар непригодным для потребления и его вылил.
Мексика, с ее умеренным и теплым климатом, является родиной настоящего какао. Особенно редкими агропромышленными культурами могут похвастаться провинции Табаско, Колима и Кампече. В этих провинциях произрастали четыре главных сорта какао: Тлакауатль, Куакауатль и Шочикауатль. Однако наиболее ценные, крупные и ароматные какао росли в Табаско и Секонуско.
Ацтеки, древнее общество, считали какао равноценным золоту, отражением бога солнца. В 1519 году Эрнан Кортес заставил Ацтеков обменять свой Шоколатль на то, что было им мало интересно. Конкистадоры заваривали измельченные плоды какао и добавляли сахар в напиток. Одно из донесений Кортеса описывало особенные свойства горячего шоколада, утверждая, что одна чашка этого напитка с сахаром дарит заряд энергии и поддерживает силы солдата в течение всего дня.
В 1528 году Кортес вернулся в Мадрид с партией отборного какао, рецептами и посудой для его приготовления. Ферментированную пасту из какао успешно использовали как восстановительное лекарство. Испанские рукоделы начали экспериментировать с добавками и свойствами в бурую массу какао, и так шоколад Мексики стал употребляться в качестве еды и напитка.
Распространение шоколада и его открытие в Америке: история какао государства Мексика
Вплоть до середины 17 века, шоколад из Мексики оставался эксклюзивным продуктом, доступным только для знатных персон в Испании. Однако, благодаря пиратству, контрабанде и гостеприимству, этот райский афродизиак распространился и в соседние страны.
В Париже в 1659 году была открыта первая шоколадная фабрика, а затем темный и белый шоколад стали производить в Швейцарии и Австрии. К 1720 году отрасль шоколадной индустрии получила новый импульс, а производители шоколада заслужили признание за высочайшее качество своей продукции.
Только в 1720 году американцы познакомились с этим сладким угощением, которое пришло к ним из Англии. Благодаря Чарльзу Лину, он был назван «теоброма» (пища богов).
Многочисленные изобретения и внедрение специализированной машинерии способствовали расширению производства шоколада. Эта индустрия развивалась, а сам продукт становился все более разнообразным. В 18 веке Баски расширили свое производство, чтобы удовлетворить растущий спрос. Позже Германия и Швейцария последовали примеру королевского брата. В процессе производства стали применять пар, создавать шоколадные плитки и добавлять различные ингредиенты, такие как изюм, орехи, ваниль и другие. Однако, изменить древний рецепт шоколада позволили исследования Нестле, которая добавила молоко в массу. Именно поэтому Питер Нестле считается создателем молочного шоколада. Тем не менее, мы знаем, что история сладкой плитки началась намного раньше.
Пять лучших мест в Мексике для наслаждения горячим шоколадом: Откройте вкусовое наследие Какао Мексика
Вот пять из лучших мест в Мексике, где стоит попробовать горячий шоколад:
- Музей Какао (рядом с Ушмаль, Мексика): Это интересное место, расположенное рядом с городом Мерида. Здесь вы можете окунуться в атмосферу античной и средневековой эпохи и посетить зоопарк с разнообразными дикими животными. В одном из павильонов вы сможете попробовать оживляющий шоколад Мексики, приготовленный по старинным рецептам. Специи добавляются по вкусу, а паприка обязательно порадует самых искушенных гурманов.
- Майордомо (Оахака): Это место на родине какао, где можно открыть для себя потрясающий вкус, погружаясь в неизвестные времена. Во время путешествия по Мексике мы ни разу не встречали обычный сладкий напиток, который нас настолько впечатлил.
- Кардиннал (Мехико-Сити): Это ресторан, где готовят шоколад по неизвестным рецептам. Он, вероятно, является идеальным местом в Мехико-Сити для наслаждения этим напитком.
- Святой Августин: Удивительный и непредсказуемый вкус шоколада является особенностью этого уникального кафе. Часто мы завтракаем здесь во время экскурсий по серебряным шахтам или на программе сыра и вина. Это место находится в городе Сан-Мигель-де-Альенде и дает вам энергию на целый день.
- Пацука — Дон Дженаро: Здесь вы можете увидеть процесс производства шоколада от начала до конца и насладиться великолепным какао. Это место, где можно узнать все о процессе создания этого чудесного напитка.
Посещение любого из этих мест позволит вам окунуться в культуру и насладиться насыщенным вкусом горячего шоколада, являющегося наследием Мексики.
Где купить мексиканский шоколад: источники наслаждения вкусом Какао Мексика
Где можно купить мексиканский шоколад? Это вопрос, который многие задают, заинтересовавшись этим уникальным продуктом. В Мексике плантаций какао действительно не так много, поэтому предложение шоколада производства страны может быть ограниченным. Однако, есть несколько мест, где можно приобрести мексиканский шоколад и насладиться его неповторимым вкусом.
- Туристические лавки: В Мексике вы сможете найти шоколадные изделия в местах, предназначенных для туристов. Там вы сможете приобрести шоколад как в виде слитков, так и в виде молотого какао. Это отличный вариант, чтобы попробовать чистый вкус мексиканского какао.
- Местные рынки: Посещение местных рынков является еще одним способом найти мексиканский шоколад. Там вы сможете найти разнообразные местные продукты, включая шоколад с различными добавками, такими как Чили или Гуаяба. Эти добавки придают шоколаду уникальный вкус и делают его неповторимым.
- Онлайн-магазины: В интернете также можно найти специализированные онлайн-магазины, которые предлагают мексиканский шоколад. Здесь вы можете выбрать из разных вариантов и вкусовых комбинаций и заказать их с доставкой.
При выборе мексиканского шоколада с добавками, не стесняйтесь экспериментировать с различными вариантами. Это поможет вам открыть новые вкусовые грани и насладиться уникальным опытом.
Читайте также:
Teppan Yaki в Канкуне: Откройте Мир Вкуса
Мистер Пампас: Гастрономическое Волшебство Мексики
Бубба Гамп Канкун: Ресторан и Вкус приключений
Как получить мексиканский паспорт по рождению в Мексике
Walmart Канкун, Мировой Гигант Розничной Торговли
Исследуйте Пуэрто Канкун, Оазис роскоши и приключений
Почему Плаза Лас Америкас — идеальное место для шопинга?
Майянская пирамида в Музее Майя: Почему оживает?
Почему город Эль Меко привлекает миллионы взглядов?
Почему Мексика с Рико Тур? Комфорт и безопасность
Древний дворец короля Эль Рей: Тайны цивилизации Майя?
Почему пляж Дельфинов в Канкуне вызывает восхищение?
Как выглядит Змеиное Солнце? Секреты пирамиды Майя
Каковы тайны древних Майя в Эк-Балам и Рио-Лагартос?
Тематическое видео
- видео канала Виктор Шортс и Дарья Тик Ток;
$180 — $200
$220 — $240
$170 — $190
$185
$ 160
от $240 — $260
$170
$130
от $130 — $150
$170
$240 — $260
$180 — $200
от $730
от $3125
от $2100
от $1920
$280
