Какао и шоколад в Мексике

Не секрет, что Какао и Шоколад разыскиваемые наилучшие и незаменимые сувениры райской страны Мексика. Множество экскурсий включают посещение ранчо или же прогулки по экспозициям, где несомненно рассказывается о рецептах изготовления Майянского зерна.

Богатые данные объясняющие текущий факт мы имеем сегодня. Однако почему это произошло и как производится Мексиканская сладость постараемся расписать в этой статье. В предыдущей работе мы описали одного из непримиримых хищников Мексики, который является символом майского народа, крокодилом.

• Первые упоминания
• Европейское знакомство
• Американское открытие
• Мексиканский горячий шоколад
• Где купить Мексиканский шоколад

В далекие древние времена отнесенные к промежутку с 16 по 4 век до нашей эры часть регионов Мезоамерики населял народ Ольмеков или круглолицых. Как правило они измельчали какао, заваривали их в горячей воде и добавляли специи. Основное общество нашедшее пользу коричневого зерна и использовавшее землю для развития агрикультуры. Наверное благодаря им появились всемирноизвестные плантации.

История Какао в государстве Мексика

В постклассический период цивилизация Майя переняла умения у своих предков. Примерно в 600 г. они попробовали чудесный напиток. Однако не каждый имел возможность его испить. Без всякого сомнения какао употреблялся исключительно элитой. Минимум регионов воспроизводства бобов делали зерно уникальным дефицитом, по существу ценящимся дороже золота. На рынках приобретался этот плод исключительно за огромные дары. Он активно употреблялся жрецами и шаманами. Считалось что коричневый эликсир придает мудрости, знаний, величия, мистической крепости и потреблять в пищу его могут только люди доказавшие присутствие божественной частицы в их крови. А сами какао представлялись символом изобилия принесенным богом ветром — Кукульканом.

Позже Ацтеки и Тольтеки переняли традиции. После завоевания одного из Майянских городов был захвачен непонятный горький напиток. Выпивший жрец почувствовал значимый прилив энергии и предложил эликсир правителю. Помимо всего прочего Монтесума 2 был одним из известнейших любителей божественного настоя. В обществе дохиспаники бобы горного дерева использовались в качестве торгового козыря. А потребление его разрешалось только лишь императором, дворянами или гениальными войнами. В периоды раскопок ученые часто находили плоды в саркофагах эпохальных владык.

Европейское знакомство с какао и появление шоколада

Но известность какао принесла отнюдь не Мексика. В 16 в. Христофор Колумб исследуя Америку открыл для себя и Испании, остров Эспаньола (совр. Доминикана). Местные аборигены угостили его концентрированным Xocolatl с характерным насыщенным вкусом. Почувствовав огромный запас сил он решил отвести пример в королевство. Так Европа узнала о существовании шоколада, но испанский король посчитал языческий дар непригодным для потребления и вылил его.

Умеренная и теплая территория Мексики — родина настоящего какао. Только провинции Табаско, Колима и Кампече могут похвастаться редкой агропромышленной культурой. Спонтанное производство четырех главных сортов растения производилось в Тлакауатль, Куакауатль, Шочикауатль. Но самые ценные, крупные и ароматные какао росли в Табаско и Секонуско.

Судя по всему древнее общество Ацтеков считали золото отображением бога солнца. Ибо у этой нации какао и желтый метал ценились одинаково. В 1519 г. Эрнан Кортес заставил Ацтеков обменять Шоколатль на то, что его мало интересует. Конкистадоры заваривали измельченные плоды и подмешивали в напиток сахар. В одном из донесений Кортес отправил зерно королю Карлосу V, где заверил властителя в особенно волшебных свойствах горячего шоколада. По его словам одна чашка языческого напитка сдобренного сахаром придавала заряд энергии и поддерживала силы солдата в течении всего дня.

В 1528 Конкистадор вернулся в Мадрид с партией отборного какао, рецептами и посудой для его приготовления. Перетертую ферментированную пасту успешно употребляли в качестве восстановительного лекарства. Безусловно испанские рукоделы химичили со свойствами и добавками в бурую массу и шоколад Мексики начали употреблять в качестве еды или напитка.

Распространение шоколада и американское открытие: Какао Мексика

Даже в Испании шоколад Мексики считался эксклюзивом доступным для знатных персон. Но при помощи пиратства, контрабанды и гостей райский афродизиак появился в соседних державах.

В Париже в 1659 была открыта первая шоколадная фабрика, в дальнейшем изготовленные белые и темные представители добрались до Швейцарии и Австрии. В конце концов, в 1720 отрасль получила развитие, а реализаторы шоколада почет за суперкачество.

Только в 1720 Американцы попробовали лакомство, пришедшую из Англии. Благодаря Чарльзу Лину его назвали Теоброма (еда великих).

Множественные изобретения и введение в строй специальных машин способствовало расширению производства шоколада. Индустрия развивалась, горький продукт изменялся. В 18 в. Баски расширяли производство, так как рос и спрос. Позднее Германия и Швейцария пошли по стопам королевского собрата. При обработке стали применять пар, создавать слитки, дополнять различными сельхозкультурами (сушеный виноград, орех, ваниль и пр.). Но уйти от древнего рецепта при изготовлении позволили исследования Нестле, добавивший в массу молоко. Именно поэтому Питера считают создателем молочного шоколада. Но мы же с вами знаем, что все началось намного раньше.

5 наилучших мест в Мексике где стоит продегустировать горячий шоколад: Какао Мексика

Огненный шоколад в Мексике находится под защитой, как наследие Юнеско. Множество ресторанов и забегаловок предлагают продегустировать эликсир. Мы расскажем о 5 из них, которые по нашему мнению идеально отображают насыщенность вкуса и субкультуры.

1. Музей Какао близ Ушмаль Мексика. Интересное местечко раскинулось близ города Мерида. Помимо погружения в античную и средневековую эпоху, здесь посещается зоопарк с разнообразными дикими животными. Ягуары, обезьяны, крокодилы и даже олени практически питаются с рук. В одном из павильонов происходит углубление в ветхую этнокультуру, где современный представитель забытого племени, если угодно, готовит бодрящий шоколад Мексики по инструкциям прошлых лет. Специи добавляются по своему усмотрению, но паприка всегда приходиться по вкусу самым ненасытным гурманам.
2. Майордомо расположился на родине какао, в Оахаке. Так или иначе восхитительный вкус погружающий в неизвестные времена. Сколько не путешествовали по Мексике, еще ни разу нас не восторгал обыденный сладкий напиток.
3. Кардиннал — ресторанное учреждение готовящее эликсир по неизвестным предписаниям. Наверное идеальное место в Мехико-Сити.
4. Святой Августин. Удивительный и непредсказуемый вкус шоколада — особенность уникального кафе. Часто, в части экскурсии по серебряным шахтам или на программе сыр и вино завтракаем здесь. Расположенная в Сан-Мигель Альенде шоколадница — то, что нужно чтобы получить потенциал бодрости на целый день.
5. Пацука — Дон Дженаро. Процесс производства от а до я и великолепный какао что еще нужно.

Где купить Мексиканский шоколад: Какао Мексика

Не всегда страна производитель страдает от дефицита производимого товара. Мексика не единственная из таких держав. Собственно говоря плантаций какао настолько мало, что государство стимулирует и поддерживает их создание. Земли для этого есть, а вот рук не хватает.

Всего три завода в стране занимаются производством сладостей из какао. И потому предложения их продуктов мизерно.

Безусловно Мексика реализует собственный шоколад в туристических лавках. В мегамаркетах его не найти. Но в качестве сувенира приобретают его чистым или с добавками. Есть вариант пригубить зерно или прикупить молотый какао. Только так оценивается вкус материала используемого для приготовления популярнейшего слитка.

Рекомендуем приобретать шоколад с добавлением Чили, Гуаябы и пр. Неповторимый вкус гарантирован.

Читайте также:

Советы при пересечении границы Мексики / 7 важных привычек

Вопросы пересечения границы любого государства, в том числе и Мексики. Постоянно тревожат начинающих путешественников. А пустят лии в страну: а все ли я правильно подготовил. А что делать если? Все ...
Читать

5 обязательных вещей, которые нужно сделать в Чичен Ица

5 обязательных вещей, которые необходимо сделать посещая Чудо Света Чичен Ица. Сакральные и ритуальные комплексы всегда таят массу загадок. Все же пирамидальные сооружения строились для достижения определенных целей. Посещая их, ...
Читать

Подборка ресторанов в Пуэрто Канкун

Вот вам небольшая подборка ресторанов, которые мы сами посещали в Пуэрто Канкун. Безусловно неплохие представители, которых удалось выделить среди остальных. Мало того, они доступны по цене. Ведь местечко, где они ...
Читать

Костко, оптовый магазин — Как сэкономить на продуктах, советы

Костко огромный оптовый магазин не только в Мексике, но и в Америке. Закупка продуктов в нем настоящая экономия. Да, всего много. Но при этом дешевле чем в рознице и сразу ...
Читать

Сочимилько (Xochimilco Mexico)

Сочимилько Мексика (Xochimilco Mexico) район рабочего класса, образованный на юге столице благодаря территориальному делению. По правде говоря бедный район, хранящий исторически важный объект самой неуступчивой, кровавой цивилизации Ацтеков. Его можно ...
Читать

Что посмотреть в Мексике, Канкун

Что посмотреть в городе Канкун, нередко задаваемый вопрос в Мексике. Все же огромный курортный центр это не только отели. Это и настоящее селение, где проживает местное население. Несомненно в нем ...
Читать

Как арендовать, снять жилье в Канкуне — Где безопасно жить

Как арендовать, снять жилье в Канкуне? Один из самых задаваемых вопросов от людей приезжающих в Мексику. Для более развернутого обзора темы необходимо ответить и на сопутствующий вопрос: где безопасно жить ...
Читать

Лучшие пляжи Канкуна — Топ 5 пляжей Кариб

Пляжи Канкуна или берега Карибского моря омывающие Мексику по праву носят название лучших в мире. Коралловый песок, бирюзовая вода и необходимые удобства - самый минимум предназначенный для путешественника. Оборудованные стоянки, ...
Читать

Где лучше остановиться в Канкун?

Канкун где лучше остановиться? Когда подбираешь туристический продукт, задаешься множеством вопросов. Среди них не только отель, но и доступность к обыденной жизни. По мелочи в период короткого отпуска хочется увидеть ...
Читать

Когда лучше ехать в Мексику Канкун?

Когда лучше ехать в Мексику Канкун? Круглый год. На самом деле погода на побережье хорошая круглогодично. Средняя температура держится 31 градус, как в зимнее, так и летнее время. Но некоторые ...
Читать

Что привезти из Мексики Канкун

Что привезти из Мексики Канкун? Мы уже неоднократно рассказывали о сувенирах в райской стране, даже опубликовали топ среди них. Большие туристические потоки направляются все же в туристическом центре. В этой ...
Читать

Роды в Мексике, плюсы и минусы

Роды в Мексике довольно популярны среди Россиян. Ведь родив ребенка в Мексике можно получить как вид на жительство в райском государстве, так и пройти последующий процесс натурализации всего лишь спустя ...
Читать

Где отпраздновать день рождения в Мексике

Где отпраздновать день рождения в Мексике? Один из сложных вопросов в райской стране. Ведь для выбора места необходимо понять масштабы торжества. Среди вариантов, конечно, отдых на природе, ресторан, тематические парки ...
Читать

Есть ли рестораны русской кухни в Мексике

Есть ли рестораны русской кухни в Мексике? Есть, но не в каждом мексиканском городе. Предлагаемый ассортимент вкусной еды сложно распространить среди людей, которые не понимают множества блюд. Но приобрести русскую ...
Читать

Как узнать пропустят ли через границу Мексики

Как узнать пропустят ли через границу Мексики? Продолжаем рассматривать популярные вопросы и отвечаем на один из самых основных. Часто в социальных сетях встречаются посты меня не пустили в Мексику, меня ...
Читать

Искусство путешествовать — автостопом или самостоятельно

Искусство путешествовать или стоит ли путешествовать по Мексике самостоятельно или автостопом? Можно, только осторожно. Если говорить о местах, где активно развивается туризм и все объекты связаны платными дорогами, то даже ...
Читать